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2003年3月17日 (月)

朝食は江戸崎産「紅東」

「朝食はサツマイモを蒸かして
牛乳、ヨーグルトとともに食べています。
体調を整えるために大変良い組み合わせなんですよ」

小次郎が大好きな管理栄養士の本多京子先生のお言葉に従い
数年まえから我が家の朝食はサツマイモ。

江戸崎産の「紅東」を細火で1時間蒸す。

温度をゆっくり上昇させることで
デンプンを糖に分解させる酵素を長く働かせる。

すると、と~っても甘い、透き通った黄金色の
さつまいもの出来上がり~♪

ほんと美味しいっす。

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